php:5.3-apache でエラーが出て起動していなかった。

pukiwiki-php-1  | AH00558: apache2: Could not reliably determine the server's fully qualified domain name, using 172.19.0.11. Set the 'ServerName' directive globally to suppress this message
pukiwiki-php-1  | httpd (pid 1) already running

imageのバージョンを新しいものにしたら治りました。

version: "3"
services:
    php:
        image: php:5.3-apache
        ↓
        image: php:5.3.29-apache