新しいバージョンOctopusあたりからcephadmでインストールできるようになってて、この方が簡単でオススメです。

# git clone http://github.com/ceph/ceph

# git checkout 2d095e947a02261ce61424021bb43bd3022d35cb
# git log
commit 2d095e947a02261ce61424021bb43bd3022d35cb
Author: Jenkins Build Slave User <ceph-release-team@redhat.com>
Date:   Mon Mar 2 17:49:20 2020 +0000

    14.2.8
  

CMakeLists.txt

option(WITH_SPDK "Enable SPDK" OFF)
↓
option(WITH_SPDK "Enable SPDK" ON)

./install-deps.sh

./do_cmake.sh
cd build
make j4

※CPU(Xeon(R) Silver 4215 @ 2.50GHz)の場合１時間程度（マルチスレッドじゃない場合は、この4倍かかる）

make j4
real    67m25.470s
user    196m36.190s
sys     17m29.681s

../src/vstart.sh -d -n -x

下記でmonitor 1個 metadata 1個で起動もできる。

$ MON=1 MDS=1 ../src/vstart.sh -d -n -x

https://docs.ceph.com/docs/mimic/dev/quick_guide/