LVMの自動アクティベートについて
lvm.conf にauto_activation_volume_listという項目があって、ここにVGやLVを羅列しておくと
そのVG/LVは起動時に自動でアクティベートされます。
逆にauto_activation_volume_list に何も設定されてない状態だと、全てのLVMが自動でアクティベートされます。

自動でアクティベートされないようにしたい場合は、
auto_activation_volume_listに何か１個でも入れておくと、それ意外のVG/LVMはアクティベートされません。

/etc/lvm/lvm.conf
auto_activation_volume_list = [ "centos"]