Model側で、「protected $connection」を指定してあげるだけで可能です。

複数のデータベースは こちら で用意しておく。

<?php

namespace App;

use Illuminate\Database\Eloquent\Model;

class DomainResource extends Model
{
    protected $connection = 'mysql2';
    protected $table = 'hogehoge_table';
}